Palabras clave
Comercialización
Organización
Mercados Alternativos
Veracruz Coffee production
Marketing
Organization
Alternative Markets
Veracruz
Cómo citar
Resumen
México está entre los diez principales productores de café y Veracruz ocupa el segundo lugar nacional. Desde fines del siglo XX hay una crisis derivada de la liberación del mercado internacional, sobreproducción y bajos precios. En México se traduce en políticas de privatización que repercuten negativamente en las regiones cafetaleras. Algunos cafeticultores han podido mantenerse incursionando en mercados diferenciados que otorgan un sobreprecio al producto. El objetivo fue identificar los problemas y retos que enfrentan ocho organizaciones para comercializar café en mercados diferenciados. Se aplicó una entrevista semiestructurada a los dirigentes y los datos se analizaron cualitativamente. Los principales problemas son: reducidos nichos en mercados de especialidad, deficiente mercadotecnia, altos costos de exportación y bajo consumo nacional. Los retos: incrementar la productividad y calidad, mejorar estrategias de mercadotecnia y fomentar el consumo nacional. Los mercados diferenciados presentan alto potencial ante la crisis, si son parte de una estrategia integral.
Citas
Batista, I. S. (2018). Enfermedades del cultivo del café. República Dominicana: Unión Europea, Universidad ISA e Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura.
Botey, J. (1990). Aproximación teórico-empírica a la figura del director de cuentas como gestor de la comunicación de marcar en agencias de publicidad de Barcelona (tesis de doctorado). Universitat Ramon Llull. Barcelona, España.
Castillo, M. (2019). La tradición del café de Veracruz. https://www.eluniversal.com.mx/menu/la-ruta-del-cafe-veracruzano
Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria. (2018). El café en México diagnóstico y perspectiva. México: Cámara de Diputados y CEDRSSA.
Ditsmarketing. (2016). La marca paraguas. https://ditsmarketing.com/branding/la-marca-paraguas.html
Hermida, C. H. (2018). Café de Veracruz, el de mayor calidad en el país. https://www.uv.mx/prensa/reportaje/cafe-de-veracruz-el-de-mayor-calidad-en-el-pais/
Hernández-Martínez, G. y Córdova, S. (2011). México, café y productores. Historia de la cultura cafetalera que transformó nuestras regiones. México: Centro Agroecológico del Café A.C.
Manson, R. M. (2013). ¿Es posible imaginar un Veracruz sin café? http://www.inecol.edu.mx/inecol/index.php/es/2013-06-05-10-34-10/17-ciencia-hoy/305-es-posible-imaginar-un-veracruz-sin-cafe
Manson, R.H., Contreras, A. y López-Barrera, F. (2008). Estudios de la biodiversidad en cafetales. En R. H. Manson, V. Hernández-Ortiz, S. Gallina y K. Mehltreter (Eds.), Agrosistemas cafetaleros de Veracruz. Biodiversidad, manejo y conservación (pp. 1-14). México: Instituto de Ecología A.C., e Instituto Nacional de Ecología.
Nava-Tablada, M. E. (2012). Migración internacional y cafeticultura en Veracruz, México. Migraciones Internacionales. 6(3), 139-171.
Nava-Tablada, M. E. (2016). Mercados alternativos de café en el centro de Veracruz. México: El Colegio de Veracruz y Juan Pablos Editor.
Sosa Fernández, V. (2017). Los cafetales bajo sombra brindan mucho más que café. https://www.inecol.mx/inecol/index.php/es/transparencia-inecol/17-ciencia-hoy/1059-los-cafetales-bajo-sombra-brindan-mucho-mas-que-cafe
Williams-Linera, G. (2015). El bosque mesófilo de montaña, veinte años de investigación ecológica ¿qué hemos hecho y hacia dónde vamos? Madera y Bosque. 21, 51-61.
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Derechos de autor 2021 Liliana Ramos Rivera, Martha Elena Nava Tablada, Esteban Escamilla Prado